FRISCHER UND SCHNELLER GURKENSALAT
Der einfache vegane Gurkensalat ist richtig erfrischend, sodass er perfekt für den Sommer ist. Aktuell haben Gurken Saison und zusammen mit frischen Kräutern ist er ein toller Sommersalat.
- 1 Gurke
- 1 Bund Schnittlauch
- 2 tbsp Apfelessig
- 2 tbsp Olivenöl
- 1/2 tsp Salz
- Raspel zuerst die Gurke in feine Scheiben.Anschließend hacke den Schnittlauch fein.
- Gib nun einfach alle Zutaten in eine Schüssel und vermenge sie miteinander. Am besten schmeckt der Salat, wenn er ca. 20 Minuten ruht und so nochmal gut durchziehen kann.Im Kühlschrank ist der Gurkensalat für ca. 3 Tage haltbar.
SO GESUND SIND GURKEN WIRKLICH
Gurken bestehen zwar zu 96% aus Wasser, sie enthalten aber trotzdem einige Antioxidanzien und Nährstoffe. Gerade im Sommer sind sie also das perfekte Gemüse, da sie so reich an Wasser sind. Durch ihren hohen Wassergehalt können sie den Körper mit Flüssigkeit versorgen. Die meisten Vitamine in der Gurke sitzen in der Schale. Daher ist es empfehlenswert eine Gurke immer mit Schale zu essen und sie einfach vorher gut zu waschen. Sie enthalten auch Antioxidanzien, die die Zellen vor freien Radikalen schützen. Die klassische Salatgurke enthält ca. 8mg Vitamin C, einige B-Vitamine, etwas Eisen, Calcium und Vitamin E.
