Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
Kohlrabi und Kartoffeln schälen und würfeln.
Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Danach die Zuckerschoten waschen und schräg halbieren.
Öl in einem Topf erhitzen und 2/2 der Frühlingszwiebeln anschwitzen.
Die Kartoffeln und Möhren zugeben, die Gemüsebrühe aufgießen und alles 20 Minuten köcheln lassen.
Nach 10 Minuten den Kohlrabi zufügen und nach weiteren 5 Minuten die ZUckerschote hinzugeben.
Die Suppe nur noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Suppe gerne mit einem Bauernbrot servieren.
Portionen 4
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
