Tempeh Spieße

Was ist eigentlich Tempeh genau?

Tempeh besteht aus Sojabohnen und wird mit Edelpilzen fermentiert. Seinen Ursprung hat das Produkt in Indonesien und wird dort immer noch in traditioneller Handarbeit hergestellt.

Interessante Fakten zum Nährstoffgehalt:

reich an Kalzium, Magnesium und Eisen
reich an B-Vitaminen, vor allem B6
kein Cholesterin enthalten
reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren
proteinreich

Was darf unter keinen Umständen fehlen? Eine leckere Sauce, die die Spieße ummantelt und einfach zum Hineinlegen ist. In diesem Fall Sesamöl, Tamari, Ahornsirup, Bird’s Eye Chilis und Erdnussbutter

Prep Time 10 mins

Cook Time 20 mins

Total Time 30 Min.

Cooking Method: hauptgericht

Cuisine: Asiatisch, Hauptgericht

Courses: hauptgericht, Vegan

Difficulty: Anfänger

Servings: 2

Calories: 554

Best Season: Ganzjährig geeignet

FÜR DEN TEMPEH

30 ml Tamari oder eine andere glutenfreie Sojasauce
15 ml Sesamöl oder Wasser, wenn Öl vermieden werden soll
1/4 tsp Kreuzkümmel gemahlen
1/4 tsp TL Paprikapulver
200 g Tempeh (zB. von Alberts)

FÜR DIE CREMIGE ERDNUSSBUTTERSAUCE:

80 g Erdnussbutter nicht gesalzen, aber gerne crunchy
15 mg Tamari oder eine andere glutenfreie Sojasauce
30 ml Ahornsirup
45 ml 45 ml Limettensaft
1-2 Birds Eye Chili je nach Belieben
0-45 ml Wasser zum Verdünnen

ZUBEREITUNG

1
FÜR DEN TEMPEH den Tempeh in fingerdicke Scheiben schneiden und noch einmal halbieren. In eine Schüssel geben, Tamari, Sesamöl, Kreuzkümmel und Paprika dazugeben. Mit einem Löffel, oder mit den Händen gut vermischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist
2
Pfanne für die Spieße vorheizen und grünes Gemüse nach Belieben dämpfen.
3
Die einzelnen Tempehscheiben jetzt auf Holzspieße aufspießen und beiseitestellen.
In die vorgeheizte Pfanne geben und 10 Minuten rundum goldbraun braten.