FENCHEL-KARTOFFEL SUPPE

FENCHEL-KARTOFFEL SUPPE

pinit

 Mit dieser veganen Fenchel Kartoffel Cremesuppe und dem angenehm milden Geschmack, bereichert sie die klassische Kartoffelsuppe um eine leckere Nuance.

FENCHEL-KARTOFFEL SUPPE

Difficulty: Anfänger Prep Time 10 min Cook Time 20 min Total Time 30 Min. Servings: 4 Calories: 206 Best Season: Winter

Description

Dazu passen wunderbar die selbstgemachten Croutons.

 

https://heavenlyvegan.de/recipe/selbstgemachte-croutons/

Zutaten

ZUBEREITUNG

  1. Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden, die äußere Schicht vom Fenchel entfernen und ebenfalls in Stücke schneiden.
     
    Knoblauchzehen, Zwiebel und ein Ingwer in kleine Stücke hacken, in den Topf geben und glasig werden lassen.
  2. Das Bratöl in einem großen Topf erhitzen. Fenchel- und Kartoffelstücke dazugeben und ein paar Minuten leicht anbraten. Mit Gemüsebrühe aufgiessen und 15 Minuten köcheln lassen.
  3. Sojasahne dazugeben, pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

     

    (Mit gehacktem Fenchelgrün oder Croutons dekorieren.)

NÄHRWERTANGABEN

Portionsgröße 250 ml

Portionen 1


Menge pro Portion
Kalorien 206
% Täglicher Wert*
Fett insgesamt 6g10%
Gesättigte Fettsäuren 1g5%
Natrium 1211mg51%
Kalium 1136mg33%
Gesamte Kohlenhydrate 36g12%
Ballaststoffe 7g29%
Zucker 9g
Eiweiß 6g12%

Vitamin A 689%
Vitamin C 31%
Calcium 108%
Eisen 5%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

Note

Fenchel ist eine Heilpflanze

Eine Fenchelknolle deckt die Hälfte des Tagesbedarfs an Vitamin C, welches wichtig für das Immunsystem ist und als Antioxidans die Zellen schützt. Er liefert dazu noch viel Eisen, Kalium, Vitamin A und B6 sowie Folsäure.

Zudem freuen sich die probiotischen Darmbakterien über Fenchel denn er hilft, dank seiner vielen Ballaststoffe, bei der Verdauung. Ein Grund mehr, abends öfter mal einen Fencheltee zu trinken (hilft auch gegen Heißhunger) oder einen viertel Löffel Fenchelsamen zu kauen. Die sind übrigens in Verbindung mit Vitamin E schmerzlindernd und gut gegen Regelschmerzen.

Keywords: fenchel,
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Masha Bates

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