Category: Süßes, Zuckerfrei
Cooking Method: backen, zuckerfrei
Yields:
2 Servings
Difficulty: Easy
Cook Time:
30 Mins
Das leckere Gebäck ist nicht nur in Schweden ein absoluter Renner, auch bei uns erfreuen sich die kleinen süßen Teilchen einer riesigen Fangemeinde;) Auch ich gehöre dazu……
Umso besser, wenn es davon auch eine vegane und zuckerfreie Version gibt. Ich versuche so oft es geht, zuckerfreie Tage einzulegen. Ob ich jemals auch komplett den raffinierten Zucker von meinem Speiseplan streichen kann, mal sehen.
Ingredients
Adjust Servings
Instructions
- Zuerst müsst ihr die Datteln mit der Hafermilch kurz aufkochen und dann auf ca. 35 Grad abkühlen lassen.Anschließend mit einem Pürierstab fein mixen. Die restlichen Zutaten (Hefe, Erythrit 50g, Zimt, Salz, Mehl und Kokosöl) in einer Küchenmaschine zu einem Teig kneten. Nun den Teig abdecken und für eine Stunde an einem warmen Platz gehen lassen bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
- In der Zwischenzeit: 50g Erythrit 3 Teelöffel Zimt 70g Margarine alle Zutaten in einem Topf erwärmen und etwas abkühlen lassen.
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Der Teig wird nun mit etwas Dinkelmehl ausgerollt, zu einem Rechteck, ca. 1cm dick. Die abgekühlte Margarine Zimt Paste darauf verstreichen. Das Fett kann ruhig etwas über den Rand laufen. Nun das Rechteck zu einer Rolle einrollen und ca. 4 cm dicke Schnecken runter schneiden. Diese mit etwas Abstand in eine Auflaufform geben und nochmal eine halbe Stunde abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Bei 180 Grad Ober-und Unterhitze für ca. 30 Minuten backen.
